Notre héritage
C’est dans la Vallée du Var, à quelques kilomètres de Nice, que Marius et Adèle Auda se sont installés.
Depuis, quatre générations y perpétuent les valeurs familiales.
UNE Histoire familiale
quatre générations engagées
1ÈRE GÉNÉRATION
Marius Auda est né en 1902 dans la vallée de la Vésubie, à Pélasque. Au retour de son service militaire, il annonça à ses parents qu’il souhaitait quitter les montagnes pour trouver une ferme proche de la ville de Nice et que s’ils le voulaient, ils pouvaient le suivre. Ainsi, il entraina toute sa famille dans cet exode rural. D’abord installés dans la vallée du Paillon où ils menaient une activité de maraîchage, puis à la ferme modèle Agnel à Lingostière, ils posèrent finalement leurs valises en 1936 aux plans de Gattières, alors appelés les « bassins de Gattières ». Sur les 18 000 m² acquis, Marius développa l’élevage, l’agriculture traditionnelle et les prés vergers. Son épouse, Adèle, originaire d’un petit village italien du Piémont, l’accompagna dans leurs activités. C’est elle qui a commencé à cultiver les premières pousses de basilic aux pieds des plans de tomates. Très à l’écoute des besoins de leurs clients et certaine que le marché des herbes aromatiques était prometteur, elle incita alors leurs fils à développer cette activité.
2Ème GÉNÉRATION
Quand Gilbert, le fils aîné d’Adèle et Marius Auda, a intégré l’activité familiale en 1954, il a souhaité faire évoluer celle-ci en abandonnant les prés vergers et les bovins. Il a d’abord orienté l’exploitation familiale vers du maraîchage de plein air, pour ensuite se tourner vers le maraîchage sous serre. Dans les années 70/80, à l’écoute des grands chefs cuisiniers de cette époque, la production devint plus spécifique, avec notamment le développement des plantes aromatiques. L’objectif ? Devenir une référence dans le milieu de la gastronomie française. C’est ainsi que Paulette Auda, épouse de Gilbert, qui avait commencé à vendre les brins de basilic de sa belle-mère au marché en parallèle de ses légumes, remplissait davantage son étal d’herbes aromatiques, avant que celles-ci y occupent définitivement tout l’espace. Cette décennie aura notamment été marquée par la création de la pousse d’épinard en collaboration avec le Chef Allemand Wolf en 1970, mais aussi par la propulsion de la courgette fleur dans les années 1980, à la demande du Chef Maximim, alors en fonction au Negresco. En 1989, les frères Ducros, références dans l’épicerie sèche, se tournent vers la famille Auda pour se lancer dans le frais. Ensemble, les deux familles ont mis au point le premier sachet d’herbe aromatique fraîche prête à l’emploi en France. Les années passent, les gammes s’étoffent et les innovations continuent.
Il faut toujours avoir trois sens en permanence éveillés : les esgourdes, les yeux et le flair !
Gilbert Auda, Héritage Nissart épisode 1
3Ème GÉNÉRATION
Les enfants de Paulette et Gilbert Auda, Mireille et Bernard, intègrent à leur tour l’entreprise familiale en 1985. Héritiers d’un patrimoine familial avant-gardiste, ils poursuivent aux côtés de leurs parents le développement de l’entreprise et accompagnent déjà ses plus grandes évolutions quelques années après leur arrivée. En 2000, le paquet unitaire en 1ère gamme fait son apparition dans les grandes surfaces locales. Face à une activité toujours plus intense et à l’évolution des normes du secteur d’activité, un nouveau bâtiment de conditionnement de 2500 m² voit le jour en 2002. Un tournant pour l’entreprise qui, la même année, augmente ses surfaces de production, améliore ses méthodes culturales et lance une nouvelle gamme de produits finis. C’est en 2004 que la nouvelle gamme Marius Auda, avec ses emballages rouges, est lancée. À la fin de l’année, les premières barquettes de fleurs comestibles intègrent également le marché. En 2007, l’offre « salades » s’étoffe grâce à l’adaptation des machines pour le conditionnement des sachets 1kg. S’en suivent plusieurs années de développement et d’amélioration des process de fabrication : machinerie plus performante, outil informatique renouvelé… En 2013, Bernard et Mireille développent leur équipe avec la création du service qualité qui aboutira à notre première certification IFS en 2014. L’exploitation agricole se modernise également et les efforts fournis depuis toujours en matière d’environnement sont récompensés par sa certification Global G.A.P. en 2017.
Aujourd’hui encore, à la tête de l’entreprise familiale, le renouvellement et la remise en question sont encore les moteurs de Mireille et Bernard. Avant-gardistes depuis 1936, l’innovation à toujours été au cœur des principes d’action de la famille Auda, que ce soit au niveau de nos méthodes de production, de nos process de fabrication ou de nos produits. Chaque génération a à cœur de perpétuer cet héritage familial.
4Ème GÉNÉRATION
Pascaline, fille aînée de Bernard Auda, est la 4ème génération à intégrer l’entreprise familiale. Après un diplôme d’ingénieur en agriculture et plusieurs années d’expérience dans le commerce alimentaire, elle s’engage à son tour dans l’aventure ‘Marius Auda’ en 2021. Ayant grandi au cœur des dernières grandes métamorphoses de notre société, elle apporte un regard neuf sur les évolutions à venir. La digitalisation, la modernisation, les nouveaux marchés, la communication, sont aujourd’hui des axes de travail essentiels pour répondre aux enjeux de demain, sans oublier de conserver l’héritage familial paysan et les valeurs qui y sont rattachées.